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Pizza rossa (rouge) ou bianca (blanche) : le choix de la base

La pizza rossa (rouge) désigne la pizza à base de tomate, d'où la couleur associée; c'est de loin de type de pizza le plus répendu. La sauce tomate est souvent agrémentée d'un peu de basilic haché et d'huile d'olive. Une autre variante est la pizza bianca (blanche) qui peut avoir une base crème ou fromage de type ricotta (ou un mélange des 2).

Les pizzas rossa (base tomate)

4 Fromages

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, chèvre, emmental
• Ingrédients après cuisson : parmesan, origan

Burrata

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella
• Ingrédients après cuisson : burrata, basilic frais, huile d’olive

Calzone

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, œuf
• Ingrédients après cuisson : persil frais
• Particularité : pizza repliée en chausson avant cuisson

Figue & Jambon de Pays

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella
• Ingrédients après cuisson : jambon de pays, confiture de figue, ciboulette, noix
• Particularité : le jambon de pays et la confiture de figue sont ajoutés après cuisson pour préserver leurs saveurs

Margherita

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella
• Ingrédients après cuisson : basilic frais, huile d’olive

Montagnarde Muscade

• Base : blanche
• Ingrédients avant cuisson : mozzarella, lardons, olives noires
• Ingrédients après cuisson : muscade râpée
• Particularité : c'est la pizza en photo sur cette page, réalisée par nos soins ^^

Napolitaine

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres
• Ingrédients après cuisson : olives noires, origan

Pepperoni

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella, pepperoni
• Ingrédients après cuisson : origan

Reine

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons de Paris
• Ingrédients après cuisson : olives noires

Végétarienne

• Base : rouge
• Ingrédients avant cuisson : sauce tomate, mozzarella, poivrons, oignons rouges, champignons de Paris, olives
• Ingrédients après cuisson : roquette, huile d’olive

Les pizzas bianca (base crème)

Carbonara

• Base : blanche
• Ingrédients avant cuisson : crème fraîche, mozzarella, lardons, oignons
• Ingrédients après cuisson : jaune d’œuf, parmesan, poivre noir

Chèvre Miel

• Base : blanche
• Ingrédients avant cuisson : crème fraîche, mozzarella, chèvre
• Ingrédients après cuisson : miel, noix

Forestière

• Base : blanche
• Ingrédients avant cuisson : crème fraîche, mozzarella, champignons forestiers, poulet
• Ingrédients après cuisson : persil frais

Saumon

• Base : blanche
• Ingrédients avant cuisson : crème fraîche, mozzarella
• Ingrédients après cuisson : saumon fumé, aneth, citron
• Particularité : le saumon fumé est ajouté après cuisson pour préserver sa texture

Tartiflette

• Base : blanche
• Ingrédients avant cuisson : crème fraîche, mozzarella, pommes de terre, lardons, reblochon, oignons
• Ingrédients après cuisson : ciboulette

Truffe

• Base : blanche
• Ingrédients avant cuisson : crème fraîche, mozzarella, champignons de Paris
• Ingrédients après cuisson : burrata, huile de truffe, copeaux de parmesan